Forum O naszym stylu życia. Strona Główna O naszym stylu życia.
Perfekcja.
 
 FAQFAQ   SzukajSzukaj   UżytkownicyUżytkownicy   GrupyGrupy    GalerieGalerie   RejestracjaRejestracja 
 ProfilProfil   Zaloguj się, by sprawdzić wiadomościZaloguj się, by sprawdzić wiadomości   ZalogujZaloguj 

Co to są kalorie?

 
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum O naszym stylu życia. Strona Główna -> Kalorie.
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
GleamGirl
Administrator



Dołączył: 19 Lut 2007
Posty: 54
Przeczytał: 0 tematów

Ostrzeżeń: 0/5

PostWysłany: Pon 10:54, 19 Lut 2007    Temat postu: Co to są kalorie?

Kalorie (kcal) lub dżule są jednostkami energii. Energia to zdolność do wykonania pracy. Aby np. przemieścić kamień z miejsca na miejsce (wykonać pracę) należy najpierw posiadać odpowiednią ilość energii. Energię taką posiadają produkty spożywcze. Przyjmując je zaopatrujemy organizm w energię potrzebną do jego funkcjonowania i aktywności.
Zgodnie z prawem zachowania energii, energia nie może po prostu znikać, może jedynie być przekazywana.
Pierwsza zasada termodynamiki mówi o dwóch możliwościach przekazania energii: przez pracę i przez ciepło.
W procesie trawienia pokarm zostaje pozbawiony energii i wydalony jako nieenergetyczny, uzyskana energia oddana zostaje w postaci pracy (aktywności ruchowej) oraz ciepła (ciepłota ciała).


Post został pochwalony 0 razy
Powrót do góry
Zobacz profil autora
Lady-Sugar




Dołączył: 19 Lut 2007
Posty: 16
Przeczytał: 0 tematów

Ostrzeżeń: 0/5

PostWysłany: Pon 12:17, 19 Lut 2007    Temat postu:

1 kaloria [cal] jest to ilość ciepła potrzebna do ogrzania 1 [g] wody chemicznie czystej o 1oCelsjusza przy ciśnieniu 1 atmosfery

Podstawową jednostką energii w międzynarodowych układzie SI jest Jul (Dżul) - [J]

1 kilokaloria [kcal] = 1000 [cal]
1 kilojul [kJ] = 1000 [J]
1 [kcal] = 4,184 [kJ]

Wartość energetyczną żywności oznacza się za pomocą tzw. równoważników energetycznych: fizycznych i fizjologicznych

Równoważnik energetyczny fizyczny - jest to ilość energii jaka się wyzwala podczas spalania 1 [g] białka, 1 [g] tłuszczu, 1 [g] węglowodanów w warunkach pozaustrojowych, w tzw. bombie kalorymetrycznej. W wyniku spalenia wszystkich substancji organicznych zawartych w pożywieniu (u człowieka spalanie nie zachodzi do końca) otrzymuje się następujące równoważniki fizyczne:

dla 1 [g] białka - 5,65 [kcal]
dla 1 [g] tłuszczu - 9,45 [kcal]
dla 1 [g] węglowodanów - 4,1 [kcal]

Równoważnik energetyczny fizjologiczny - jest to ilość energii jaką organizm człowieka wyzwala z 1 [g] białka, 1 [g] tłuszczu, 1 [g] węglowodanów.

Do obliczeń stosuje się:

Równoważnik Atwatera (bardziej popularny, używany powszechnie do obliczeń), który dotyczy energii netto, czyli energii przyswajalnej, uzyskanej z żywności po uwzględnieniu strawności i przyswajalności. I tak:

dla 1 [g] białka - 4,0 [kcal]
dla 1 [g] tłuszczu - 9,0 [kcal]
dla 1 [g] węglowodanów - 4,0 [kcal]

Równoważnik Rubnera, który dotyczy energii brutto. I tak:

dla 1 [g] białka - 4,1 [kcal]
dla 1 [g] tłuszczu - 9,3 [kcal]
dla 1 [g] węglowodanów - 4,1 [kcal]

Dodatkowo do obliczania wartości energetycznych określa się następujące składniki:

dla 1 [g] alkoholu etylowego - 7 [kcal]
dla 1 [g] kwasów organicznych - 3 [kcal]
dla 1 [g] polioli - 2,4 [kcal]


mam nadzieję, że sie przyda Very Happy


Post został pochwalony 0 razy

Ostatnio zmieniony przez Lady-Sugar dnia Pon 16:34, 19 Lut 2007, w całości zmieniany 1 raz
Powrót do góry
Zobacz profil autora
Lady-Sugar




Dołączył: 19 Lut 2007
Posty: 16
Przeczytał: 0 tematów

Ostrzeżeń: 0/5

PostWysłany: Pon 12:20, 19 Lut 2007    Temat postu:

I dalej:

Zapotrzebowanie [kcal]

Dzieci 1-3 lat 1300
Dzieci 4-6 lat 1700
Dzieci 7-9 lat 2100
Chłopcy 10-12 lat 2600
Dziewczęta 10-12 lat 2300

Młodzież męska 13-15 lat 3000-3300
Młodzież męska 16-20 lat 3200-3700
Młodzież żeńska 13-15 lat 2600-2800
Młodzież żeńska 16-20 lat 2500-2700

Mężczyźni 21-64 lat praca lekka 2400-2600
Mężczyźni 21-64 lat praca umiarkowana 2800-3200
Mężczyźni 21-64 lat praca ciężka 3500-4000
Mężczyźni 21-64 lat praca bardzo ciężka 4000-4500

Kobiety 21-59 lat praca lekka 2100-2300
Kobiety 21-59 lat praca umiarkowana 2400-2800
Kobiety 21-59 lat praca ciężka 2900-3200
Kobiety ciężarne (II połowa ciąży) 2800
Kobiety karmiące 3400

Mężczyźni 65-75 lat 2300
Mężczyźni powyżej 75 lat 2100

Kobiety 60-75 lat 2200
Kobiety powyżej 75 lat 2000


Post został pochwalony 0 razy
Powrót do góry
Zobacz profil autora
Wyświetl posty z ostatnich:   
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum O naszym stylu życia. Strona Główna -> Kalorie.
Wszystkie czasy w strefie EET (Europa)
Strona 1 z 1

 
Skocz do:  
Możesz pisać nowe tematy
Możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach


fora.pl - załóż własne forum dyskusyjne za darmo
Powered by phpBB © 2001 - 2005 phpBB Group
Theme ACID v. 2.0.20 par HEDONISM
Regulamin